今回は「味噌」の中に含まれている成分の記事です。
味噌の中には「美容と健康」をサポートする成分が多く含まれています
①遊離リノール酸
遊離リノール酸は、健康に重要なオメガ-6脂肪酸の一種で、
体内で生成できないため食事からの摂取が必要な成分です。
遊離リノール酸はメラニン合成の抑制も期待されています。
②植物性乳酸菌
味噌には生きたまま腸に届く「植物性乳酸菌」が豊富に含有されています
③ビタミンE、大豆サポニン、大豆イソフラボン
味噌の原料と言えば「大豆」になりますが、大豆の中には「美容と健康」
に効果的といわれる成分である「ビタミンE」、「大豆サポニン」、
「大豆イソフラボン」が多く含まれます。
●大豆イソフラボンの2個の形態
①アグリコン型（非配糖型)
⇒イソフラボンが糖と結合していない状態。個人差なく効率的に体内に
吸収されやすい
②グリコシド型(配糖型)
⇒イソフラボンが糖と結合している状態。体内に吸収されるのに個人差がある
*発酵食品（味噌、醤油など）には、麹菌の働きによって「アグリコン型」が豊富に含まれる傾向があります。
④必須アミノ酸ロイシン、イソロイシン
味噌には必須アミノ酸である「ロイシン」、「イソロイシン」が多く含まれます。
いずれも体内で合成できないので、食事から摂取する必要があり、たんぱく質
合成に重要な成分です。
「美容と健康」に関連するさまざまな
成分を持つ「味噌」を日常的に取り入れることで
栄養バランスを整える助けとなります。
皆さんも米味噌ベースの「大御所」を原料とした
フリーズドライ味噌汁
「MISO CUBE」を是非ご堪能ください！！！！
図 「MISO CUBE」三種
味噌の中には「美容と健康」をサポートする成分が多く含まれています
①遊離リノール酸
遊離リノール酸は、健康に重要なオメガ-6脂肪酸の一種で、
体内で生成できないため食事からの摂取が必要な成分です。
遊離リノール酸はメラニン合成の抑制も期待されています。
②植物性乳酸菌
味噌には生きたまま腸に届く「植物性乳酸菌」が豊富に含有されています
③ビタミンE、大豆サポニン、大豆イソフラボン
味噌の原料と言えば「大豆」になりますが、大豆の中には「美容と健康」
に効果的といわれる成分である「ビタミンE」、「大豆サポニン」、
「大豆イソフラボン」が多く含まれます。
●大豆イソフラボンの2個の形態
①アグリコン型（非配糖型)
⇒イソフラボンが糖と結合していない状態。個人差なく効率的に体内に
吸収されやすい
②グリコシド型(配糖型)
⇒イソフラボンが糖と結合している状態。体内に吸収されるのに個人差がある
*発酵食品（味噌、醤油など）には、麹菌の働きによって「アグリコン型」が豊富に含まれる傾向があります。
④必須アミノ酸ロイシン、イソロイシン
味噌には必須アミノ酸である「ロイシン」、「イソロイシン」が多く含まれます。
いずれも体内で合成できないので、食事から摂取する必要があり、たんぱく質
合成に重要な成分です。
「美容と健康」に関連するさまざまな
成分を持つ「味噌」を日常的に取り入れることで
栄養バランスを整える助けとなります。
皆さんも米味噌ベースの「大御所」を原料とした
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図 「MISO CUBE」三種